腹減った!お金がなくても大丈夫!お腹を満たせる節約レシピ5選

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レシピ

お腹が空いているのにお金がない。そんな時に役立つ節約レシピについてご紹介します。節約料理のポイントは、①カサ増し②炭水化物活用③大豆製品活用ですよ!

 

1.ご飯がすすむ!鶏ムネ肉の油淋鶏(ユーリンチー)

油淋鶏

安いタンパク質と言ったら、鶏ムネ肉高たんぱく、低カロリーで身体にもお財布にも優しいのですが、脂分が少ないので加熱によって固くなってしまうのが敬遠の元。でも油淋鶏なら味付けにお酢を使うので、ムネ肉も固くならずにジューシーに仕上がります。甘酸っぱいタレでご飯も進み、旦那さんやお子さんにも喜ばれます。お野菜も沢山食べられるので、レタスやキュウリをたっぷり添えましょう。暑い季節にもぴったりのメニューです。
http://cookpad.com/recipe/3376508

 

○材料(4人分)○

鶏ムネ肉 2枚
塩コショウ 少々
上新粉(または小麦粉) 適量
★醤油 大さじ4杯
★きび砂糖 大さじ4杯
★水 大さじ4杯
★米酢 大さじ4杯
★ゴマ油 大さじ2~3杯
サラダ油 適量
白ネギのみじん切り 適宜
生野菜 たっぷり

○作り方○

①白ネギはみじん切りにする
②★の材料を合わせてタレを作っておく
③鶏ムネ肉を食べやすい大きさにカットし、火が通り易いように隠し包丁を斜めに入れて、塩コショウで下味をつける
④鶏肉の両面に上新粉(または小麦粉)をしっかりつける(上新粉を使うと、パリパリの仕上がりになります)
⑤サラダ油を引いたフライパンで鶏肉の片面を中火で3~4分焼き、香ばしい焼き色をつける
⑥ひっくり返し、3分ほど焼いて焼き色を付けた後、②のタレを鍋に入れ、蓋をして肉に火を通す
⑦皿に盛り、刻んだ白ネギを上に乗せる

 

2.ボリューム満点!なんでもマーボー丼

マーボー丼

ひき肉があればすぐできる麻婆豆腐も、ひき肉と豆腐だけではなく、ナス、春雨、キノコを入れてボリュームアップします。麻婆豆腐と麻婆ナス、麻婆春雨の合体版です。
http://cookpad.com/recipe/3926639

○材料(4人分)○

豚ひき肉 350g
木綿豆腐 1丁
春雨 1つかみ
ナス 2本
しめじ 1/2袋
にんにく 1片
生姜 1かけ
ゴマ油 適量
★水 600ml
★中華だし 小さじ4杯
★味噌 大さじ2杯
★醤油 大さじ4杯
★酒 小さじ2杯
★砂糖 小さじ1杯
片栗粉 大さじ2杯
水(片栗粉用) 大さじ4杯
ラー油 適量
白髪ネギ 適量
炊いたご飯 丼1杯

○作り方○

①春雨を水(分量外)に浸し、戻しておく
②ナスは乱切りにし、水にさらしてアクを抜く
③フライパンにごま油を温め、生姜、ニンニクを軽く炒め、焦げないうちにひき肉を入れ炒める
④続けて、ナスを入れて火を通す
⑤ナスがしんなりしてきたら、★の材料を全て混ぜてフライパンに入れる
⑥沸騰して、タレと材料が馴染んで来たら、さいの目に切った木綿豆腐と半分の長さに切った春雨を入れる
⑦タレの量が半分くらいになるまで火を通し、水に溶いた片栗粉でとろみをつけ、再沸騰して片栗粉にも火を通す
⑧どんぶりに盛った白米の上に乗せ、白髪ネギをトッピングする

 

3.エノキでカサ増し!煮込みハンバーグ

煮込みハンバーグ-スポンサードリンク-

エノキ節約料理の強い味方です。おからでカサ増しするとどうしてもバレてしまいますが、エノキであれば気付かれません!カロリーダウンも出来て、ダイエットには一石二鳥メニューです。お肉は安い豚肉と鶏ムネのひき肉を使います。煮込みハンバーグにすれば、ソースで味のボリュームが出て、短時間で火が中まで通ります。
http://cookpad.com/recipe/3906674

 

○材料(4人分)○

ひき肉 300g
えのき 1袋(200g)
玉ねぎ 1玉
★卵 1個
★パン粉 大さじ2杯
★マヨネーズ 大さじ1杯
★ケチャップ 大さじ1杯
★塩コショウ 少々
☆ケチャップ 大さじ3杯
☆ウスターソース 大さじ3杯

○作り方○

①玉ねぎとえのきをみじん切りにする
②ひき肉、刻んだ玉ねぎ、えのき、★の材料をボールに入れ粘りが出るまで混ぜる
③空気を抜きながら小判型に成型し、真ん中を凹ませる
④フライパンに油を薄く引き、肉を入れて片面に焼き色をつける
⑤ひっくり返して、半分ほど焼き色を付け、☆の調味料を投入し、蓋をして蒸し焼きにする

 

4.メインをお助け!おかずにもなるボリュームすいとん

すいとん

ちょっと今日はメインの肉や魚が少ないな、という時は小麦粉を練ってすいとんを作りましょう。汁物のボリュームアップでお腹も満足です。お野菜も一緒に沢山取れるので、栄養も満点です。腹持ちの良い根菜やこんにゃくを沢山入れましょう。

 

○材料(4人前)○

豚肉 適量
大根・ニンジンなどの根菜 適量
季節の葉物野菜 適量
こんにゃく 適量
油揚げ 適量
和風だし 適量
味噌 適量
醤油(又は麺つゆ) お好みで
小麦粉 300g
熱湯 約300cc

○作り方○

①材料を適当な大きさに切る
②小麦粉に熱湯を入れ、練って小麦粉団子を作る
③鍋に水を入れて和風だしを入れ、肉や野菜に火を通す
④具材が柔らかくなったら、沸騰した鍋に小麦粉団子を投入し火を通す
⑤味噌を溶き、お好みで醤油や麺つゆを足して味を調整する
http://cookpad.com/recipe/3871867

 

5.しっとり美味しい!簡単豆腐ドーナツ

ドーナツ

ホットケーキミックスと絹ごし豆腐を使って作る簡単スイーツです。絹ごし豆腐は水切りせず、豆腐に含まれている水分をそのまま利用します。豆腐の触感がちょっとチーズのようなとても美味しいスイーツですよ。すぐに火が通るので、揚げ油もドーナツが半分くらい浸かる高さでOKです。30分くらいで作れます。

 

○材料(30個分)○

ホットケーキミックス 300g
絹ごし豆腐 300g
揚げ油 適量
砂糖 適宜

○作り方○

①ホットケーキミックスと水切りしない豆腐を混ぜ合わせる
②豆腐はよく潰す
③フライパンにドーナツが半分浸るくらいの油を入れ、180度くらいまで温める
④タネを大さじですくって油の中に静かに落として、こんがり揚げる
⑤キッチンペーパーなどの上に上げ、上から砂糖やシナモンをまぶす
⑥バニラアイスを添えても美味しいです
http://cookpad.com/recipe/3931106

 

腹減った!お金がなくても大丈夫!お腹を満たせる節約レシピ5選まとめ

いかがでしたでしょうか。「腹が減っては戦はできぬ」で、節約に空腹は大敵です!安くてボリュームアップができる食材を上手く使い、節約生活を切り抜けましょう。

家計

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